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タイ語の「ข้าวซอย（カーオソーイ）」は、タイ北部、特にチェンマイの名物麺料理です。ココナッツミルクたっぷりのカレースープに、ゆでた卵麺と、カリカリに揚げた麺の両方をのせるのが特徴。まろやかでスパイシーな味わいは、北部を訪れたらぜひ食べたい一品です。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「ข้าวซอย」の意味と基本
「ข้าวซอย」は、北部を代表するカレー麺です。
具材によって呼び方が変わります。
- ข้าวซอยไก่：鶏肉のカオソーイ（定番）
- ข้าวซอยเนื้อ：牛肉のカオソーイ
- ข้าวซอยหมู：豚肉のカオソーイ
一緒に出てくる付け合わせもあります。
- หอมแดง：エシャロット
- ผักกาดดอง：高菜の漬物
- มะนาว：ライム
- พริกเผา：唐辛子のペースト
02発音と声調のポイント
「ข้าว」は下声、「ซอย」は平声です。「カーオ↘ ソーイ」と言います。
「ซอย」は「路地」という意味の言葉と同じ綴りです。日本では「カオソーイ」と書かれることが多いです。
03例文で覚える使い方
ข้าวซอยไก่หนึ่งชาม
カーオソーイ カイ ヌン チャーム鶏肉のカオソーイを1杯
注文。
ข้าวซอยเผ็ดไหม
カーオソーイ ペット マイカオソーイは辛い？
質問。
ไม่ค่อยเผ็ด หอมกะทิ
マイコイ ペット ホーム カティあまり辛くなくて、ココナッツの香りがいい
答え方。 この項は「ข้าวซอย」の説明。話者の感想例で、料理全てが辛くないとは断定しない。
บีบมะนาวด้วย
ビープ マナーオ ドゥアイライムもしぼって
食べ方。
ไปเชียงใหม่ต้องกินข้าวซอย
パイ チアンマイ トン キン カーオソーイチェンマイに行ったらカオソーイを食べなきゃ
おすすめ。
เส้นกรอบอร่อยมาก
セン クロープ アロイ マーク揚げ麺がすごくおいしい
感想。
อาหารเหนือ
アーハーン ヌア北部料理
関連する言葉。 この項は「ข้าวซอย」の説明。北部料理という分類であり、全てが同一の料理とはしない。
ก๋วยเตี๋ยว
クアイティアオ米麺
似た料理。 この項は「ข้าวซอย」の説明。ก๋วยเตี๋ยวは麺料理の一般名。ข้าวซอย/ก๋วยเตี๋ยวเรือ/บะหมี่/เส้นเล็กは区別。
04こんな場面で使います
注文のとき
「ข้าวซอยไก่หนึ่งชาม（鶏肉のカオソーイを1杯）」は、北部の食堂での定番の注文です。
辛さを確認するとき
カオソーイは「ไม่ค่อยเผ็ด（あまり辛くない）」ことが多く、ココナッツミルクのまろやかさが特徴です。辛くしたい人は、付け合わせの唐辛子ペーストを加えましょう。
食べ方で
「บีบมะนาวด้วย（ライムもしぼって）」のように、付け合わせのライムやエシャロット、高菜を加えて、自分好みの味にして食べます。
チェンマイ旅行で
「ไปเชียงใหม่ต้องกินข้าวซอย（チェンマイに行ったらカオソーイを食べなきゃ）」は、チェンマイ旅行の定番のアドバイスです。
感想を伝えるとき
「เส้นกรอบอร่อยมาก（揚げ麺がすごくおいしい）」は、カリカリの揚げ麺とスープの組み合わせをほめる言葉です。
北部料理の話で
「อาหารเหนือ（北部料理）」には、カオソーイのほかにも「ไส้อั่ว（北部ソーセージ）」など、独特の料理がたくさんあります。
バンコクで
バンコクでも北部料理のお店でカオソーイを食べることができます。
05関連表現・似ている言葉
- อาหารเหนือ（アーハーンヌア）：北部料理。
- ก๋วยเตี๋ยว（クアイティアオ）：米麺。
- บะหมี่（バミー）：中華麺（卵麺）。
- กะทิ（カティ）：ココナッツミルク。
06間違えやすいポイント
「ข้าวซอย」は「ข้าว（ご飯）」で始まりますが、ご飯ではなく麺料理です。また、「ซอย」は「路地」という意味でも使われるので、「ข้าวซอย」を「路地のご飯」と勘違いしないようにしましょう。
07まとめ
「ข้าวซอย（カーオソーイ）」はチェンマイ名物のカレー麺です。まろやかなスープとカリカリの揚げ麺は、一度食べたら忘れられない味。北部を訪れたら、ぜひ本場の「ข้าวซอย」を味わってくださいね🍜