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タイ語の「น้ำพริก（ナムプリック）」は、唐辛子をベースに、にんにくやエビ味噌、ライムなどを臼でつぶして作るディップです。「น้ำ（水、汁）＋พริก（唐辛子）」の組み合わせです。生野菜やゆで野菜、揚げ魚などにつけて食べる、タイの家庭料理の基本ともいえる存在で、地方ごとにさまざまな種類があります。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「น้ำพริก」の意味と基本
「น้ำพริก」は、名前を分解すると次のようになります。
- น้ำ：水、汁
- พริก：唐辛子
地方ごとにいろいろな種類があります。
- น้ำพริกกะปิ：エビ味噌のナムプリック（中部）
- น้ำพริกหนุ่ม：青唐辛子のナムプリック（北部）
- น้ำพริกอ่อง：トマトとひき肉のナムプリック（北部）
- น้ำพริกปลาทู：サバのナムプリック
一緒に食べるものもあります。
- ผักสด / ผักลวก：生野菜 / ゆで野菜
- ปลาทูทอด：揚げたサバ
- แคบหมู：豚の皮の揚げせんべい
02発音と声調のポイント
「น้ำ」は高声、「พริก」も高声です。「ナーム↗ プリック↗」と、どちらも高めに言います。
会話では「น้ำ」が短くなり、「ナムプリック」と聞こえることが多いです。
03例文で覚える使い方
น้ำพริกกะปิกับปลาทู
ナムプリック カピ カップ プラートゥーエビ味噌のナムプリックとサバ
定番の組み合わせ。
น้ำพริกหนุ่มเผ็ดไหม
ナムプリック ヌム ペット マイ青唐辛子のナムプリックは辛い？
質問。
จิ้มกับผักสด
チム カップ パックソット生野菜につけて食べる
食べ方。
เผ็ดมากเลย
ペット マーク ルーイすごく辛い
感想。
ซื้อน้ำพริกเป็นของฝาก
スー ナムプリック ペン コーンファークナムプリックをお土産に買う
お土産。
น้ำพริกอ่องไม่ค่อยเผ็ด
ナムプリック オン マイコイ ペットトマトのナムプリックはあまり辛くない
おすすめ。
แคบหมู
ケープムー豚の皮の揚げせんべい
一緒に食べるもの。
พริก
プリック唐辛子
もとの言葉。 この項は「น้ำพริก」の説明。唐辛子と胡椒、ディップを区別。
04こんな場面で使います
定番の組み合わせで
「น้ำพริกกะปิกับปลาทู（エビ味噌のナムプリックとサバ）」は、タイの家庭料理の定番の組み合わせです。
辛さを確認するとき
ナムプリックはとても辛いものが多いので、「เผ็ดไหม」と確認してから少しずつ食べましょう。
食べ方で
「จิ้มกับผักสด（生野菜につけて食べる）」のが基本の食べ方です。きゅうりやキャベツ、インゲンなどにつけて食べます。
北部料理で
「น้ำพริกหนุ่ม（青唐辛子のナムプリック）」と「น้ำพริกอ่อง（トマトとひき肉のナムプリック）」は、北部を代表するナムプリックです。
辛いのが苦手なとき
「น้ำพริกอ่อง」はトマトの酸味とひき肉のうま味で、比較的辛さが控えめです。初めての人にもおすすめです。
お土産で
瓶詰めのナムプリックは、市場やスーパーで買える人気のお土産です。
揚げ物と一緒に
「แคบหมู（豚の皮の揚げせんべい）」にナムプリックをつけて食べるのも、北部の定番の食べ方です。
05関連表現・似ている言葉
- พริก（プリック）：唐辛子。
- กะปิ（カピ）：エビ味噌。
- น้ำจิ้ม（ナムチム）：つけダレ。
- ผักสด（パックソット）：生野菜。
06間違えやすいポイント
「น้ำพริก」はディップ状の料理で、「น้ำปลาพริก（唐辛子入りナンプラー）」とは別のものです。また、ナムプリックは少量でもかなり辛いので、野菜やご飯と一緒に少しずつ食べるのがコツです。
07まとめ
「น้ำพริก（ナムプリック）」はタイの唐辛子ディップです。地方ごとに味が違うので、いろいろな種類を試してみましょう。生野菜につけて食べれば、タイの家庭の味が楽しめますよ🌶️