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タイ語の「พริกน้ำปลา（プリックナムプラー）」は、「唐辛子入りのナンプラー」という意味の調味料です。「พริก（唐辛子）＋น้ำปลา（ナンプラー、魚醤）」の組み合わせで、刻んだ唐辛子をナンプラーに漬けたものです。ライムやニンニクを加えることもあります。タイの食堂やレストランのテーブルには必ずと言っていいほど置かれている、万能調味料です。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「พริกน้ำปลา」の意味と基本
「พริกน้ำปลา」は「唐辛子入りナンプラー」という意味です。
- พริก：唐辛子
- น้ำปลา：ナンプラー（น้ำ＝水、ปลา＝魚）
よく合う料理です。
- ข้าวผัด：チャーハン
- ไข่ดาว / ไข่เจียว：目玉焼き / タイ風オムレツ
- ผัดกะเพรา：ガパオ炒め
- ข้าวมันไก่：カオマンガイ（タレとは別に）
タイでは、お皿の料理に少しかけて、塩気と辛さを足して食べます。
02発音と声調のポイント
「พริก」は高声、「น้ำ」は高声、「ปลา」は平声です。「プリック↗ ナム↗ プラー」と言います。
「พริก」の「พร」は二重子音です。会話では「ピック」と聞こえることもあります。
03例文で覚える使い方
ขอพริกน้ำปลาหน่อยครับ
コー プリックナムプラー ノイ クラッププリックナムプラーをください
頼むとき。
ราดพริกน้ำปลา
ラート プリックナムプラープリックナムプラーをかける
食べ方。
ข้าวผัดกับพริกน้ำปลา
カーオパット カップ プリックナムプラーチャーハンにプリックナムプラー
定番の組み合わせ。
ใส่มะนาวด้วย
サイ マナーオ ドゥアイライムも入れる
作り方。
เผ็ดมาก ระวังนะ
ペット マーク ラワン ナとても辛いから気をつけて
注意。
ทำพริกน้ำปลาเอง
タム プリックナムプラー エーン自分でプリックナムプラーを作る
家庭で。
น้ำปลา
ナムプラーナンプラー
もとの言葉。
เครื่องปรุง
クルアンプルン調味料
関連する言葉。 この項は「พริกน้ำปลา」の説明。調味料は上位分類。個別の酢やソースの同義でない。
04こんな場面で使います
食堂で
「ขอพริกน้ำปลาหน่อยครับ（プリックナムプラーをください）」は、テーブルに置いていないときに頼む言い方です。
食べるとき
「ราดพริกน้ำปลา（プリックナムプラーをかける）」は、料理に少量かけて味を調える食べ方です。
チャーハンで
「ข้าวผัดกับพริกน้ำปลา（チャーハンにプリックナムプラー）」は、タイの定番の組み合わせです。ライムを搾るのもおすすめです。
作り方の話で
「ใส่มะนาวด้วย（ライムも入れる）」と、ライムやニンニクを加えて作る家庭もあります。
注意するとき
「เผ็ดมาก ระวังนะ（とても辛いから気をつけて）」は、唐辛子をスプーンですくわないように気をつけてという意味です。
家庭で
「ทำพริกน้ำปลาเอง（自分でプリックナムプラーを作る）」のは、タイの家庭ではよくあることです。唐辛子を刻んでナンプラーに入れるだけと簡単です。
目玉焼きで
目玉焼きにプリックナムプラーをかけて食べるのも、タイでは定番の食べ方です。
05関連表現・似ている言葉
- น้ำปลา（ナムプラー）：ナンプラー。
- พริก（プリック）：唐辛子。
- เครื่องปรุง（クルアンプルン）：調味料。
- น้ำจิ้ม（ナムチム）：つけダレ。
06間違えやすいポイント
「พริกน้ำปลา」を使うときは、唐辛子をすくわずに、ナンプラーの汁だけをかけると辛さを控えられます。辛いのが好きな人は、唐辛子ごとかけてみてください。塩気が強いので、かけすぎに注意しましょう。
07まとめ
「พริกน้ำปลา（プリックナムプラー）」はタイの食卓に欠かせない万能調味料です。チャーハンや目玉焼きに少しかけるだけで、一気にタイの味に。汁だけ使えば辛さも調整できますよ🌶️