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タイ語の「แกงพะแนง（ゲーンパネーン）」は、汁気が少なく濃厚な、ココナッツミルクたっぷりのカレーです。ピーナッツの風味と、細切りにしたこぶみかんの葉の爽やかな香りが特徴です。レッドカレーより甘めでまろやかなので、ご飯がどんどん進む人気料理です。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「แกงพะแนง」の意味と基本
「แกงพะแนง」は、とろみのある濃厚なカレーで、「พะแนง」だけで呼ばれることもあります。
具材によって呼び方が変わります。
- พะแนงหมู：豚肉のパネーンカレー
- พะแนงไก่：鶏肉のパネーンカレー
- พะแนงเนื้อ：牛肉のパネーンカレー
特徴的な材料もあります。
- กะทิ：ココナッツミルク（たっぷり）
- ถั่วลิสง：ピーナッツ
- ใบมะกรูด：こぶみかんの葉（細切り）
- พริกแกงพะแนง：パネーンカレーペースト
02発音と声調のポイント
「แกง」は平声、「พะ」は高声、「แนง」は平声です。「ゲーン パ↗ ネーン」と言います。
「พะ」は短く軽く「パ」と発音します。
03例文で覚える使い方
พะแนงหมูหนึ่งที่ครับ
パネーン ムー ヌン ティー クラップ豚肉のパネーンカレーを1つください
注文。
พะแนงไก่ไม่เผ็ดมาก
パネーン カイ マイ ペット マーク鶏肉のパネーンはそんなに辛くない
説明。
น้ำแกงข้นมาก
ナームゲーン コン マークカレーがとても濃厚
感想。
หอมใบมะกรูด
ホーム バイマックルーこぶみかんの葉の香りがいい
感想。 この項は「แกงพะแนง」の説明。香りの感想例で、各料理の常なる材料構成と一般化しない。
กินกับข้าวสวยร้อนๆ
キン カップ カーオスアイ ローンローン熱々の白ご飯と一緒に食べる
食べ方。
ข้าวพะแนงหมู
カーオ パネーン ムー豚肉のパネーンカレーご飯
一皿料理。
แกงมัสมั่น
ゲーンマッサマンマッサマンカレー
似た料理。 この項は「แกงพะแนง」の説明。マッサマンカレーを料理名だけでハラールと保証しない。
กะทิ
カティココナッツミルク
関連する言葉。
04こんな場面で使います
注文のとき
「พะแนงหมูหนึ่งที่ครับ（豚肉のパネーンカレーを1つください）」は、定番の注文フレーズです。
辛さの話で
パネーンカレーはレッドカレーよりまろやかで、比較的辛さが控えめなことが多いです。お店によって違うので、確認してみましょう。
感想を伝えるとき
「น้ำแกงข้นมาก（カレーがとても濃厚）」は、とろみのあるパネーンカレーの特徴を表す言葉です。
香りを楽しむとき
「หอมใบมะกรูด（こぶみかんの葉の香りがいい）」は、パネーンカレーの爽やかな香りをほめるときに使います。
食べ方で
熱々の白ご飯と一緒に食べるのが一般的です。濃厚なので、ご飯が進みます。
一皿料理で
「ข้าวพะแนง（パネーンカレーご飯）」は、ご飯の上にパネーンカレーをかけた一人用の料理です。屋台や食堂で手軽に食べられます。
カレーを比べるとき
グリーンカレー、レッドカレー、マッサマンカレー、パネーンカレーを食べ比べると、それぞれの違いがよくわかります。
05関連表現・似ている言葉
- แกงมัสมั่น（ゲーンマッサマン）：マッサマンカレー。
- แกงแดง（ゲーンデーン）：レッドカレー。
- กะทิ（カティ）：ココナッツミルク。
- ข้น（コン）：濃い、とろみのある。
06間違えやすいポイント
「แกงพะแนง」はスープ状ではなく、とろみのある濃厚なカレーです。日本のカレーのようにご飯にかけて食べやすいですが、ココナッツミルクたっぷりなので、日本のカレーとはまた違ったまろやかさがあります。
07まとめ
「แกงพะแนง（ゲーンパネーン）」は濃厚でまろやかなパネーンカレーです。こぶみかんの葉の爽やかな香りも楽しみのひとつ。熱々のご飯と一緒に、ぜひ味わってみてくださいね🍛