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タイ語の「แกงมัสมั่น（ゲーンマッサマン）」は、シナモンやカルダモンなどのスパイスとココナッツミルクを使った、コク深いカレーです。イスラム料理の影響を受けたとされ、じゃがいもやピーナッツが入っているのが特徴です。辛さが控えめで、辛いものが苦手な人にもおすすめのタイカレーです。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「แกงมัสมั่น」の意味と基本
「แกงมัสมั่น」は、タイ南部のイスラム料理の影響を受けたとされるカレーです。
具材によって呼び方が変わります。
- แกงมัสมั่นไก่：鶏肉のマッサマンカレー
- แกงมัสมั่นเนื้อ：牛肉のマッサマンカレー
主な材料もあります。
- กะทิ：ココナッツミルク
- มันฝรั่ง：じゃがいも
- ถั่วลิสง：ピーナッツ
- หอมแดง：エシャロット
- อบเชย：シナモン
02発音と声調のポイント
「แกง」は平声、「มัส」は高声、「มั่น」は低声です。「ゲーン マッ↗ サ マン↘」と言います。
綴りは「มัสมั่น」ですが、会話では「マッサマン」と発音されます。
03例文で覚える使い方
แกงมัสมั่นไก่หนึ่งที่
ゲーンマッサマン カイ ヌン ティー鶏肉のマッサマンカレーを1つ
注文。
แกงมัสมั่นเผ็ดไหม
ゲーンマッサマン ペット マイマッサマンカレーは辛い？
質問。
ไม่ค่อยเผ็ด หวานนิดๆ
マイコイ ペット ワーン ニットニットあまり辛くなくて、少し甘め
答え方。
มีมันฝรั่งด้วย
ミー マンファラン ドゥアイじゃがいもも入ってる
具材の説明。
แกงมัสมั่นเนื้อนุ่มมาก
ゲーンマッサマン ヌア ヌム マーク牛肉のマッサマンカレーはとても柔らかい
感想。
กินกับโรตี
キン カップ ローティーロティと一緒に食べる
食べ方。
เหมาะกับคนไม่กินเผ็ด
モ カップ コン マイ キン ペット辛いのが苦手な人に向いている
おすすめ。
แกงเขียวหวาน
ゲーンキアオワーングリーンカレー
似た料理。 この項は「แกงมัสมั่น」の説明。異なるカレー名の比較。โหระพาという香草そのものの例と同一視しない。
04こんな場面で使います
注文のとき
「แกงมัสมั่นไก่หนึ่งที่（鶏肉のマッサマンカレーを1つ）」は、定番の注文フレーズです。
辛さを確認するとき
マッサマンカレーは「ไม่ค่อยเผ็ด（あまり辛くない）」ことが多く、ほんのり甘いのが特徴です。辛いタイ料理に疲れたときにもぴったりです。
具材の話で
じゃがいもやピーナッツが入っていて、日本のカレーに少し近い感覚で食べられます。
感想を伝えるとき
「แกงมัสมั่นเนื้อนุ่มมาก（牛肉のマッサマンカレーはとても柔らかい）」は、じっくり煮込まれた牛肉のおいしさを伝える言葉です。
食べ方で
ご飯と一緒に食べるのが一般的ですが、平たいパンの「โรตี（ロティ）」と一緒に食べるお店もあります。
おすすめするとき
「เหมาะกับคนไม่กินเผ็ด（辛いのが苦手な人に向いている）」は、辛いのが苦手な友だちにおすすめするときに使えます。
世界の評価で
マッサマンカレーは、海外のグルメ記事などで世界的においしい料理として紹介されることもある、人気のタイ料理です。
05関連表現・似ている言葉
- แกงเขียวหวาน（ゲーンキアオワーン）：グリーンカレー。
- แกงพะแนง（ゲーンパネーン）：パネーンカレー。
- กะทิ（カティ）：ココナッツミルク。
- มันฝรั่ง（マンファラン）：じゃがいも。
06間違えやすいポイント
「แกงมัสมั่น」は綴りと発音が少し違い、「マッサマン」と読みます。また、イスラム料理の影響を受けた料理なので、豚肉ではなく鶏肉や牛肉で作られることが多いです。
07まとめ
「แกงมัสมั่น（ゲーンマッサマン）」はスパイスが香るマイルドなカレーです。辛いものが苦手な人にもおすすめ。じゃがいもと柔らかいお肉が入ったコク深い味わいを、ぜひ楽しんでくださいね🥔