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タイ語の「ผัดซีอิ๊ว（パットシーイウ）」は、太い米麺を醤油で炒めた料理です。「ผัด（炒める）＋ซีอิ๊ว（醤油）」という名前の通り、甘めの黒醤油の香ばしい風味が特徴。カイラン菜と卵が入った、辛くない食べやすい麺料理で、パッタイと並ぶ人気メニューです。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「ผัดซีอิ๊ว」の意味と基本
「ผัดซีอิ๊ว」は、名前を分解すると次のようになります。
- ผัด：炒める
- ซีอิ๊ว：醤油（中国語由来）
具材によって呼び方が変わります。
- ผัดซีอิ๊วหมู：豚肉の醤油炒め麺
- ผัดซีอิ๊วไก่：鶏肉の醤油炒め麺
- ผัดซีอิ๊วทะเล：シーフードの醤油炒め麺
主な材料もあります。
- เส้นใหญ่：太い米麺
- คะน้า：カイラン菜（ブロッコリーの仲間の野菜）
- ไข่：卵
- ซีอิ๊วดำ：甘い黒醤油
02発音と声調のポイント
「ผัด」は低声、「ซี」は平声、「อิ๊ว」は高声です。「パット↘ シー イウ↗」と言います。
「ซีอิ๊ว」は中国語の「醤油」から来た言葉です。
03例文で覚える使い方
ผัดซีอิ๊วหมูหนึ่งจาน
パットシーイウ ムー ヌン チャーン豚肉のパットシーイウを1皿
注文。
ผัดซีอิ๊วไม่เผ็ด
パットシーイウ マイ ペットパットシーイウは辛くない
説明。
ใส่คะน้าเยอะๆ
サイ カナー ユユカイラン菜たっぷりで
好み。
หอมซีอิ๊ว
ホーム シーイウ醤油の香りがいい
感想。
เส้นเกรียมนิดๆ อร่อย
セン クリアム ニットニット アロイ麺が少し焦げていておいしい
感想。
ใส่พริกน้ำส้มด้วย
サイ プリックナームソム ドゥアイ唐辛子入りの酢もかけて
味の調整。
ซีอิ๊วขาว
シーイウ カーオ薄口醤油
調味料。
ผัดไทย
パッタイパッタイ
似た料理。
04こんな場面で使います
注文のとき
「ผัดซีอิ๊วหมูหนึ่งจาน（豚肉のパットシーイウを1皿）」は、基本の注文フレーズです。
辛いものが苦手なとき
「ผัดซีอิ๊วไม่เผ็ด（パットシーイウは辛くない）」ので、辛い料理に疲れたときや子どもにもおすすめです。
好みを伝えるとき
「ใส่คะน้าเยอะๆ（カイラン菜たっぷりで）」は、野菜を多めにしてほしいときに使います。
感想を伝えるとき
「เส้นเกรียมนิดๆ อร่อย（麺が少し焦げていておいしい）」は、強火で炒めた香ばしさをほめる言葉です。少し焦げ目がついているのが、おいしいパットシーイウの証とも言われます。
味の調整で
「พริกน้ำส้ม（唐辛子入りの酢）」をかけると、さっぱりした味わいになります。
パッタイと比べて
パッタイが甘酸っぱいタレで細めの麺を炒めるのに対して、パットシーイウは醤油で太麺を炒めます。どちらも辛くないので、食べ比べてみましょう。
調味料の話で
「ซีอิ๊วขาว（薄口醤油）」「ซีอิ๊วดำ（甘い黒醤油）」は、タイ料理によく使われる調味料です。
05関連表現・似ている言葉
- ผัดไทย（パッタイ）：パッタイ。
- ราดหน้า（ラートナー）：あんかけ麺。
- ซีอิ๊ว（シーイウ）：醤油。
- คะน้า（カナー）：カイラン菜。
06間違えやすいポイント
「ผัดซีอิ๊ว」と「ราดหน้า」はどちらも太麺を使いますが、「ผัดซีอิ๊ว」は醤油で炒めた汁なしの麺、「ราดหน้า」は炒めた麺にあんをかけた料理です。メニューを選ぶときの参考にしましょう。
07まとめ
「ผัดซีอิ๊ว（パットシーイウ）」は太麺の醤油炒めです。香ばしい醤油の風味とカイラン菜のシャキシャキ感がたまらない一品。パッタイと食べ比べて、お気に入りを見つけてくださいね🥢