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タイ語の「ต้มยำกุ้ง（トムヤムクン）」は、エビ入りの辛くて酸っぱいスープで、タイ料理を代表する一品です。「ต้ม（煮る）＋ยำ（和える）＋กุ้ง（エビ）」という名前の通り、エビを煮込んで香草や調味料で味を整えた料理です。世界三大スープのひとつとも言われ、タイに来たらぜひ味わいたい料理です。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「ต้มยำกุ้ง」の意味と基本
「ต้มยำกุ้ง」は、名前を分解すると次のようになります。
- ต้ม：煮る
- ยำ：和える、混ぜる
- กุ้ง：エビ
スープには2つのタイプがあります。
- น้ำข้น：こってり（ココナッツミルクやエバミルク入り）
- น้ำใส：あっさり（澄んだスープ）
主な材料もあります。
- ตะไคร้：レモングラス
- ข่า：カー（タイのしょうが）
- ใบมะกรูด：バイマックルー（こぶみかんの葉）
- มะนาว：ライム
- พริก：唐辛子
02発音と声調のポイント
「ต้ม」は下声、「ยำ」は平声、「กุ้ง」は下声です。「トム↘ ヤム クン↘」と言います。
日本では「トムヤムクン」と呼ばれますが、タイ語の「กุ้ง」は「クン」に近い音です。
03例文で覚える使い方
ต้มยำกุ้งหนึ่งที่ครับ
トムヤムクン ヌン ティー クラップトムヤムクンを1つください
注文。
น้ำข้นหรือน้ำใส
ナームコン ルー ナームサイこってり？あっさり？
店員さんの質問。
เอาน้ำข้นครับ
アオ ナームコン クラップこってりでお願いします
答え方。
เผ็ดน้อยได้ไหม
ペット ノーイ ダイ マイ辛さ控えめにできますか？
辛さの調整。 この項は「ต้มยำกุ้ง」の説明。辛さの調整を頼む発話で可能かどうかは店で確認する。
ต้มยำกุ้งอร่อยมาก
トムヤムクン アロイ マークトムヤムクンがすごくおいしい
感想。
ใบมะกรูดกินได้ไหม
バイマックルー キン ダイ マイこぶみかんの葉は食べられますか？
質問。
ต้มยำทะเล
トムヤム タレーシーフードのトムヤム
似た料理。
ต้มยำ
トムヤムトムヤム
もとの言葉。 この項は「ต้มยำกุ้ง」の説明。ต้มยำ/ต้มข่า/แกงส้มは異なる料理の比較と明示。
04こんな場面で使います
注文のとき
「ต้มยำกุ้งหนึ่งที่ครับ（トムヤムクンを1つください）」は、レストランでの基本の注文フレーズです。「ที่」は料理を数える言葉です。
スープのタイプを聞かれたとき
「น้ำข้นหรือน้ำใส（こってり？あっさり？）」と聞かれることがあります。クリーミーな味が好きなら「น้ำข้น」、さっぱりした味が好きなら「น้ำใส」を選びましょう。
辛さを調整したいとき
「เผ็ดน้อยได้ไหม（辛さ控えめにできますか？）」は、辛いのが苦手な人に便利な一言です。
感想を伝えるとき
「ต้มยำกุ้งอร่อยมาก（トムヤムクンがすごくおいしい）」は、お店の人に伝えると喜ばれます。
ハーブについて
スープに入っているレモングラスやカー、こぶみかんの葉は、香りづけのためのもので、普通は食べずに残します。
バリエーションで
「ต้มยำทะเล（シーフードのトムヤム）」「ต้มยำไก่（鶏肉のトムヤム）」のように、具材を変えたトムヤムもあります。
お土産で
トムヤムクンの素やペーストは、タイのスーパーで手軽に買える人気のお土産です。
05関連表現・似ている言葉
- ต้มยำ（トムヤム）：トムヤム。
- ต้มข่าไก่（トムカーガイ）：鶏肉のココナッツスープ。
- กุ้ง（クン）：エビ。
- ตะไคร้（タクライ）：レモングラス。
06間違えやすいポイント
トムヤムクンのハーブ（レモングラス、カー、こぶみかんの葉）は、かたくて食べにくいので、取り除いて食べるのが一般的です。また、お店によっては唐辛子がたくさん入っているので、辛さが心配な人は注文時に伝えましょう。
07まとめ
「ต้มยำกุ้ง（トムヤムクン）」はタイ料理を代表するエビのスープです。「น้ำข้น」と「น้ำใส」の2種類を食べ比べてみるのもおすすめ。本場の味をぜひ楽しんでくださいね🦐