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タイ語の「อาหารเจ（アーハーンチェー）」は、中国系の仏教や道教の考え方に基づく精進料理です。肉や魚、乳製品のほか、にんにくや玉ねぎ、ねぎなど香りの強い野菜も使わないのが特徴です。黄色い旗に赤い文字で「เจ」と書かれた目印があり、毎年秋の「เทศกาลกินเจ（菜食週間）」には街中に黄色い旗があふれます。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「อาหารเจ」の意味と基本
「อาหารเจ」は「精進料理」という意味です。
使わない食材は次の通りです。
- เนื้อสัตว์：肉、魚
- นม / ไข่：乳製品 / 卵
- กระเทียม / หัวหอม：にんにく / 玉ねぎ
- ต้นหอม / กุยช่าย：ねぎ / ニラ
関連する言葉もあります。
- กินเจ：精進料理を食べる、菜食をする
- เทศกาลกินเจ：菜食週間（キンジェー祭り）
- ธงเจ：黄色い「เจ」の旗
- โปรตีนเกษตร：大豆ミート
02発音と声調のポイント
「อา」は平声、「หาร」は上声、「เจ」は平声です。「アー ハーン↗ チェー」と言います。
「เจ」は中国語の「斎（精進）」から来た言葉とされています。
03例文で覚える使い方
ช่วงนี้กินเจอยู่
チュアンニー キン チェー ユー今は精進料理を食べている
菜食週間中。
ร้านนี้เป็นร้านเจไหม
ラーン ニー ペン ラーン チェー マイこのお店は精進料理のお店ですか？
確認。
เห็นธงเหลืองไหม
ヘン トン ルアン マイ黄色い旗が見える？
目印。
เทศกาลกินเจปีนี้เมื่อไหร่
テーサカーン キンチェー ピー ニー ムアライ今年の菜食週間はいつ？
お祭り。
เนื้อเหมือนจริงมาก
ヌア ムアン チン マーク本物のお肉みたい
大豆ミートの感想。
ไม่ใส่กระเทียม
マイ サイ クラティアムにんにくなしで
注文。 この項は「อาหารเจ」の説明。にんにく抜きの個別依頼。อาหารเจの全ての規則を説明した文ではない。
มังสวิรัติ
マンサウィラットベジタリアン
似た言葉。
โปรตีนเกษตร
プロティーン カセート大豆ミート
関連する言葉。
04こんな場面で使います
菜食週間中に
「ช่วงนี้กินเจอยู่（今は精進料理を食べている）」は、菜食週間中に肉を食べないことを伝える言葉です。
お店を確認するとき
「ร้านนี้เป็นร้านเจไหม（このお店は精進料理のお店ですか？）」は、精進料理のお店か確認するときに使います。
目印を探すとき
「ธงเจ（黄色い旗）」は、精進料理を出しているお店の目印です。黄色地に赤い文字で「เจ」と書かれています。
お祭りの話で
「เทศกาลกินเจ（菜食週間）」は、旧暦9月の初めの約9日間に行われる行事で、毎年秋ごろにあたります。プーケットのお祭りが特に有名です。
大豆ミートを食べたとき
「เนื้อเหมือนจริงมาก（本物のお肉みたい）」は、大豆ミートなどで作った「もどき料理」を食べたときの感想です。
注文のとき
「ไม่ใส่กระเทียม（にんにくなしで）」は、精進料理にしたいときに伝える言葉です。
ベジタリアンとの違いで
「มังสวิรัติ（ベジタリアン）」はにんにくや玉ねぎを食べることもありますが、「เจ」はそれらも使わない、より厳しい菜食です。
05関連表現・似ている言葉
- มังสวิรัติ（マンサウィラット）：ベジタリアン。
- เทศกาลกินเจ（テーサカーンキンチェー）：菜食週間。
- โปรตีนเกษตร（プロティーンカセート）：大豆ミート。
- ธงเจ（トンチェー）：精進料理の旗。
06間違えやすいポイント
「อาหารเจ」は肉を使わないだけでなく、にんにくや玉ねぎなど香りの強い野菜も使わないのが特徴です。また、菜食週間中はコンビニやスーパーにも精進料理の商品が並び、普段は肉を食べる人も期間中だけ「กินเจ」することがあります。
07まとめ
「อาหารเจ（アーハーンチェー）」は中国系の精進料理です。黄色い「เจ」の旗が目印。秋の菜食週間にタイを訪れたら、街中の黄色い旗と、肉そっくりの精進料理を楽しんでみてくださいね💛