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タイ語の「หอมแดง（ホームデーン）」は、「赤小玉ねぎ」という意味の言葉で、日本ではエシャロット（シャロット）と呼ばれることが多い食材です。「หอม（ネギ類）＋แดง（赤い）」の組み合わせです。小さくて赤紫色の玉ねぎで、ヤムやラープなどのサラダに生で使ったり、カレーペーストやスープの香りのベースにしたりと、タイ料理には欠かせません。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「หอมแดง」の意味と基本
「หอมแดง」は「赤小玉ねぎ（エシャロット）」という意味です。
「หอม」には2つの意味があります。
- ネギ類：หอมแดง、หัวหอม、ต้นหอม
- 香りがいい：กลิ่นหอม（いい香り）
ネギ類の言葉です。
- หอมแดง：赤小玉ねぎ（エシャロット）
- หัวหอม / หอมใหญ่：玉ねぎ
- ต้นหอม：ネギ
関連する言葉です。
- หอมเจียว：揚げエシャロット（トッピング用）
02発音と声調のポイント
「หอม」は上声、「แดง」は平声です。「ホーム↗ デーン」と言います。
「หอม」は下がってから上がるように言います。
03例文で覚える使い方
ซอยหอมแดง
ソーイ ホームデーンエシャロットを薄切りにする
下ごしらえ。
ยำใส่หอมแดง
ヤム サイ ホームデーンヤムにエシャロットを入れる
料理。
โรยหอมเจียว
ローイ ホームチアオ揚げエシャロットを散らす
仕上げ。
หอมแดงหอมมาก
ホームデーン ホーム マークエシャロットはとても香りがいい
感想。
ไม่ใส่หอมแดง
マイサイ ホームデーンエシャロット抜きで
注文するとき。
หอมแดงกิโลละเท่าไหร่
ホームデーン キロ ラ タオライエシャロットは1キロいくら？
市場で。
หัวหอม
フアホーム玉ねぎ
似た言葉。
กระเทียม
クラティアムニンニク
一緒に使う食材。 この項は「หอมแดง」の説明。にんにく/エシャロット/胡椒は別の材料の比較。
04こんな場面で使います
下ごしらえで
「ซอยหอมแดง（エシャロットを薄切りにする）」は、サラダやスープに入れるときの切り方です。「ซอย」は「薄く切る」という意味です。
サラダで
「ยำใส่หอมแดง（ヤムにエシャロットを入れる）」は、ヤムやラープの基本の具材です。シャキッとした食感と香りが加わります。
仕上げで
「โรยหอมเจียว（揚げエシャロットを散らす）」は、おかゆや麺料理、カオマンガイなどの仕上げに使われます。
感想で
「หอมแดงหอมมาก（エシャロットはとても香りがいい）」は、「หอม」の2つの意味（エシャロット、香りがいい）が両方入った言い方です。
苦手なとき
「ไม่ใส่หอมแดง（エシャロット抜きで）」は、生の玉ねぎ類が苦手な人の注文です。
市場で
「หอมแดงกิโลละเท่าไหร่（エシャロットは1キロいくら？）」は、市場で量り売りの値段を聞くときに使います。
ペーストで
エシャロットは、カレーペーストや唐辛子ディップ（น้ำพริก）の材料としても欠かせません。
05関連表現・似ている言葉
- หัวหอม（フアホーム）：玉ねぎ。
- ต้นหอม（トンホーム）：ネギ。
- กระเทียม（クラティアム）：ニンニク。
- หอม（ホーム）：香りがいい。
06間違えやすいポイント
「หอมแดง」は「赤い玉ねぎ」ですが、日本の大きな赤玉ねぎ（紫玉ねぎ）とは違い、小さなエシャロットのことです。普通の玉ねぎは「หัวหอม」または「หอมใหญ่」と言います。
07まとめ
「หอมแดง（ホームデーン）」は「赤小玉ねぎ（エシャロット）」です。ヤムやラープのシャキシャキ感、揚げエシャロットの香ばしさは、タイ料理のおいしさの秘密。「หอม（香りがいい）」とセットで覚えてくださいね🧅