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タイ語の「วุ้นเส้น（ウンセン）」は、「春雨」という意味の言葉です。「วุ้น（ゼリー状のもの）＋เส้น（麺、線）」の組み合わせで、透明でつるつるした麺のイメージです。日本でも人気の「ヤムウンセン（春雨サラダ）」は、この言葉を使った料理名です。サラダ、炒め物、スープ、蒸し焼きと、いろいろな料理に使われます。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「วุ้นเส้น」の意味と基本
「วุ้นเส้น」は「春雨」という意味です。
- วุ้น：寒天、ゼリー状のもの
- เส้น：麺、線
春雨を使った料理です。
- ยำวุ้นเส้น：ヤムウンセン（春雨のスパイシーサラダ）
- กุ้งอบวุ้นเส้น：エビと春雨の蒸し焼き
- ผัดวุ้นเส้น：春雨炒め
- แกงจืดวุ้นเส้น：春雨入りのすまし汁
緑豆から作られる春雨が一般的です。
02発音と声調のポイント
「วุ้น」は高声、「เส้น」は下声です。「ウン↗ セン↘」と言います。
「วุ้น」は低子音に「้」がつくので、高声になります。
03例文で覚える使い方
ยำวุ้นเส้นหนึ่งจาน
ヤムウンセン ヌン チャーンヤムウンセン1皿
注文するとき。
ยำวุ้นเส้นไม่เผ็ด
ヤムウンセン マイペット辛くないヤムウンセン
注文するとき。
กุ้งอบวุ้นเส้น
クン オップ ウンセンエビと春雨の蒸し焼き
人気料理。
ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่
パット ウンセン サイ カイ卵入りの春雨炒め
屋台で。
แกงจืดวุ้นเส้น
ケーンチュート ウンセン春雨入りのすまし汁
スープ。 この項は「วุ้นเส้น」の説明。スープとサラダは違う料理、วุ้นเส้นは麺の材料名。
วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม
ウンセン ニアオ ヌム春雨がもちもち
食感。
วุ้น
ウンゼリー、寒天
関連する言葉。
เส้นเล็ก
センレック細麺
関連する言葉。 この項は「วุ้นเส้น」の説明。春雨と米麺の太さ/種類を区別。
04こんな場面で使います
サラダで
「ยำวุ้นเส้นหนึ่งจาน（ヤムウンセン1皿）」は、春雨とエビ、ひき肉、野菜をライムとナンプラーで和えた、酸っぱ辛いサラダの注文です。
辛さを抑えたいとき
「ยำวุ้นเส้นไม่เผ็ด（辛くないヤムウンセン）」は、辛いのが苦手な人向けの頼み方です。
蒸し焼きで
「กุ้งอบวุ้นเส้น（エビと春雨の蒸し焼き）」は、土鍋でエビと春雨を蒸し焼きにした、エビのうま味たっぷりの料理です。
炒め物で
「ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่（卵入りの春雨炒め）」は、屋台や食堂で手軽に食べられる料理です。
スープで
「แกงจืดวุ้นเส้น（春雨入りのすまし汁）」は、やさしい味のスープで、辛い料理と一緒に頼むのがおすすめです。
食感で
「วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม（春雨がもちもち）」は、春雨の食感を表す言葉です。
デザートで
「วุ้น」だけだと、ゼリーや寒天のデザートを表すこともあります。
05関連表現・似ている言葉
- เส้นเล็ก（センレック）：細麺（米麺）。
- เส้นหมี่（センミー）：極細麺。
- ยำ（ヤム）：和え物、スパイシーサラダ。
- วุ้น（ウン）：ゼリー、寒天。
06間違えやすいポイント
「วุ้นเส้น（春雨）」と「เส้นหมี่（極細の米麺）」は、どちらも細い麺ですが別のものです。春雨は透明でつるつる、เส้นหมี่は白くて細い米の麺です。
07まとめ
「วุ้นเส้น（ウンセン）」は「春雨」です。ヤムウンセンやエビの蒸し焼きなど、春雨を使った人気料理がたくさんあります。辛さを調整して、つるつるの春雨料理を楽しんでくださいね🍜