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タイ語の「เห็ด（ヘット）」は、「きのこ」という意味の言葉です。タイ料理では、トムヤムに入れたり、炒め物にしたりと、きのこがよく使われます。特に「เห็ดฟาง（フクロタケ）」は、トムヤムクンに欠かせない具材として知られています。ムーカタやしゃぶしゃぶの具としても人気です。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「เห็ด」の意味と基本
「เห็ด」は「きのこ」という意味です。
きのこの種類です。
- เห็ดฟาง：フクロタケ（ฟาง＝わら）
- เห็ดหอม：しいたけ（หอม＝香りがいい）
- เห็ดเข็มทอง：えのき（เข็มทอง＝金の針）
- เห็ดนางฟ้า：ヒラタケの仲間（นางฟ้า＝天女）
- เห็ดออรินจิ：エリンギ
「เห็ด」を使う料理です。
- ต้มยำเห็ด：きのこのトムヤム
- เห็ดผัดน้ำมันหอย：きのこのオイスターソース炒め
- เห็ดทอด：きのこの天ぷら
02発音と声調のポイント
「เห็ด」は低声です。「ヘット↘」と、低く短く言います。
「ห」は高子音で、短い母音で終わる音節なので低声になります。
03例文で覚える使い方
ต้มยำกุ้งใส่เห็ดฟาง
トムヤムクン サイ ヘットファーントムヤムクンにフクロタケを入れる
料理。
เห็ดผัดน้ำมันหอย
ヘット パット ナムマンホイきのこのオイスターソース炒め
人気料理。
ไม่ใส่เห็ด
マイサイ ヘットきのこ抜きで
注文するとき。
เห็ดทอดกรอบ
ヘット トート クロープカリカリのきのこの天ぷら
おつまみ。
ใส่เห็ดเข็มทองในหมูกระทะ
サイ ヘットケムトーン ナイ ムーカタムーカタにえのきを入れる
焼肉鍋で。
เห็ดหอมแห้ง
ヘットホーム ヘーン干ししいたけ
市場で。
เห็ดป่าอันตราย
ヘットパー アンタラーイ野生のきのこは危険
注意。
ผัก
パック野菜
関連する言葉。
04こんな場面で使います
トムヤムで
「ต้มยำกุ้งใส่เห็ดฟาง（トムヤムクンにフクロタケを入れる）」は、トムヤムクンの定番の具です。つるんとした食感が特徴です。
炒め物で
「เห็ดผัดน้ำมันหอย（きのこのオイスターソース炒め）」は、辛くない野菜料理として人気です。
苦手なとき
「ไม่ใส่เห็ด（きのこ抜きで）」は、きのこが苦手な人の注文です。
おつまみで
「เห็ดทอดกรอบ（カリカリのきのこの天ぷら）」は、ヒラタケなどを衣をつけて揚げた、ビールに合うおつまみです。
焼肉鍋で
「ใส่เห็ดเข็มทองในหมูกระทะ（ムーカタにえのきを入れる）」は、ムーカタやしゃぶしゃぶの定番の具です。「金の針」という名前がかわいいですね。
市場で
「เห็ดหอมแห้ง（干ししいたけ）」は、中華系の料理によく使われます。
注意するとき
「เห็ดป่าอันตราย（野生のきのこは危険）」は、雨季に野山で採れる野生のきのこには毒きのこもあるという注意です。屋台やお店のきのこを選びましょう。
05関連表現・似ている言葉
- เห็ดฟาง（ヘットファーン）：フクロタケ。
- เห็ดหอม（ヘットホーム）：しいたけ。
- ผัก（パック）：野菜。
- ต้มยำ（トムヤム）：トムヤム。
06間違えやすいポイント
きのこの名前には、「เห็ดหอม（香りのいいきのこ＝しいたけ）」「เห็ดเข็มทอง（金の針のきのこ＝えのき）」のように、見た目や特徴を表す言葉がついています。名前の意味と一緒に覚えると、覚えやすくなります。
07まとめ
「เห็ด（ヘット）」は「きのこ」です。トムヤムクンのフクロタケや、ムーカタのえのきなど、タイ料理にもきのこがたっぷり。名前の由来を楽しみながら、いろいろなきのこを味わってくださいね🍄