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タイ語の「โหระพา（ホーラパー）」は、「スイートバジル」という意味の言葉で、「タイバジル」とも呼ばれます。茎が紫色で、甘くさわやかな香りが特徴です。グリーンカレーやレッドカレーの仕上げに加えたり、麺料理の付け合わせに生で添えたりします。ガパオ炒めに使う「กะเพรา（ホーリーバジル）」とは別のバジルです。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「โหระพา」の意味と基本
「โหระพา」は「スイートバジル（タイバジル）」という意味です。
「โหระพา」を使う料理です。
- แกงเขียวหวาน：グリーンカレー
- แกงเผ็ด：レッドカレー
- ผัดหอยลาย：貝の炒め物
- ก๋วยเตี๋ยว：麺料理（付け合わせに生で）
バジルの仲間の違いです。
- โหระพา：スイートバジル（甘い香り、紫の茎）
- กะเพรา：ホーリーバジル（スパイシーな香り）
- แมงลัก：レモンバジル（レモンの香り）
02発音と声調のポイント
「โห」は上声、「ระ」は高声、「พา」は平声です。「ホー↗ ラ↗ パー」と言います。
03例文で覚える使い方
แกงเขียวหวานใส่โหระพา
ケーンキアオワーン サイ ホーラパーグリーンカレーにスイートバジルを入れる
料理。
ขอโหระพาเพิ่ม
コー ホーラパー プームスイートバジルを追加でください
麺料理で。
กลิ่นโหระพาหอมหวาน
クリン ホーラパー ホーム ワーンスイートバジルは甘い香り
感想。
ผักแนมมีโหระพา
パックネーム ミー ホーラパー付け合わせの野菜にスイートバジルがある
食べるとき。
โหระพาไม่ใช่กะเพรา
ホーラパー マイチャイ カプラオスイートバジルはガパオじゃない
説明。
ใส่ตอนสุดท้าย
サイ トーン スットターイ最後に入れる
料理のコツ。
ใบกะเพรา
バイカプラオホーリーバジル
似た言葉。
แกงเขียวหวาน
ケーンキアオワーングリーンカレー
関連する言葉。 この項は「โหระพา」の説明。異なるカレー名の比較。โหระพาという香草そのものの例と同一視しない。
04こんな場面で使います
カレーで
「แกงเขียวหวานใส่โหระพา（グリーンカレーにスイートバジルを入れる）」は、グリーンカレーの香りの決め手です。
麺料理で
「ขอโหระพาเพิ่ม（スイートバジルを追加でください）」は、麺料理の付け合わせのバジルが足りないときに使います。
感想で
「กลิ่นโหระพาหอมหวาน（スイートバジルは甘い香り）」は、スイートバジルの特徴を表す言葉です。
付け合わせで
「ผักแนมมีโหระพา（付け合わせの野菜にスイートバジルがある）」は、麺料理やイサーン料理の生野菜の盛り合わせに、よくスイートバジルが入っていることを表します。
説明するとき
「โหระพาไม่ใช่กะเพรา（スイートバジルはガパオじゃない）」は、2つのバジルの違いを説明するときの言い方です。
料理のコツで
「ใส่ตอนสุดท้าย（最後に入れる）」は、バジルの香りを生かすために、火を止める直前に加えるというコツです。
市場で
市場では、スイートバジルとホーリーバジルが並んで売られていることが多いので、茎の色や香りで見分けましょう。
05関連表現・似ている言葉
- กะเพรา（カプラオ）：ホーリーバジル。
- แมงลัก（メーンラック）：レモンバジル。
- ผักแนม（パックネーム）：付け合わせの生野菜。
- แกงเขียวหวาน（ケーンキアオワーン）：グリーンカレー。
06間違えやすいポイント
「โหระพา」と「กะเพรา」は見た目が似ていますが、香りがまったく違います。ガパオ炒めには「กะเพรา」、グリーンカレーには「โหระพา」を使うのが基本です。日本のイタリアンで使うバジルは、タイのスイートバジルと同じ仲間ですが、香りが少し違います。
07まとめ
「โหระพา（ホーラパー）」は「スイートバジル」です。グリーンカレーの甘くさわやかな香りの秘密。ガパオとの違いを覚えて、タイのバジルの香りを楽しみ分けてみてくださいね🌱