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タイ語の「กะทิ（カティ）」は、「ココナッツミルク」という意味の言葉です。削ったココナッツの果肉を搾って作る白い液体で、まろやかなコクと甘い香りがあります。グリーンカレーやトムカーガイなどの料理から、マンゴーもち米やココナッツアイスなどのデザートまで、タイの食卓に欠かせない食材です。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「กะทิ」の意味と基本
「กะทิ」は「ココナッツミルク」という意味です。
関連する言葉です。
- หัวกะทิ：一番搾りの濃いココナッツミルク（หัว＝頭）
- หางกะทิ：二番搾りの薄いココナッツミルク（หาง＝しっぽ）
- แกงกะทิ：ココナッツミルクを使ったカレー
「กะทิ」を使う料理やデザートです。
- แกงเขียวหวาน：グリーンカレー
- ต้มข่าไก่：トムカーガイ
- ข้าวเหนียวมูน：ココナッツミルクで味付けしたもち米
- ไอศกรีมกะทิ：ココナッツアイス
- กล้วยบวชชี：バナナのココナッツミルク煮
02発音と声調のポイント
「กะ」は低声、「ทิ」は高声です。「カ↘ ティ↗」と言います。
03例文で覚える使い方
แกงเขียวหวานใส่กะทิ
ケーンキアオワーン サイ カティグリーンカレーにココナッツミルクを入れる
料理。
กะทิเข้มข้นมาก
カティ ケムコン マークココナッツミルクがとても濃厚
感想。
ไม่ใส่กะทิ
マイサイ カティココナッツミルク抜きで
注文するとき。
ไอศกรีมกะทิอร่อย
アイサクリーム カティ アロイココナッツアイスがおいしい
デザート。
ราดหัวกะทิ
ラート フアカティ濃いココナッツミルクをかける
デザートの仕上げ。
ต้มยำน้ำข้นใส่กะทิ
トムヤム ナムコン サイ カティココナッツミルク入りの濃厚トムヤム
スープ。
มะพร้าว
マプラーオココナッツ
もとの食材。 この項は「กะทิ」の説明。ココナッツの実、ココナッツ水、ココナッツミルクを区別。
นม
ノム牛乳
似た言葉。 この項は「กะทิ」の説明。牛乳とココナッツミルク/バター/チーズ/ココア/ピンクミルクは別語。
04こんな場面で使います
カレーで
「แกงเขียวหวานใส่กะทิ（グリーンカレーにココナッツミルクを入れる）」は、グリーンカレーのまろやかさの秘密です。
感想で
「กะทิเข้มข้นมาก（ココナッツミルクがとても濃厚）」は、コクのあるカレーやデザートを食べたときの感想です。
抜いてほしいとき
「ไม่ใส่กะทิ（ココナッツミルク抜きで）」は、あっさりした味にしたいときの注文です。ココナッツミルクを使わないカレー「แกงป่า（森のカレー）」もあります。
デザートで
「ไอศกรีมกะทิอร่อย（ココナッツアイスがおいしい）」は、屋台のココナッツアイスを食べたときの感想です。
デザートの仕上げで
「ราดหัวกะทิ（濃いココナッツミルクをかける）」は、マンゴーもち米などの仕上げに、塩味をきかせた濃いココナッツミルクをかけることを表します。
スープで
「ต้มยำน้ำข้นใส่กะทิ（ココナッツミルク入りの濃厚トムヤム）」は、まろやかなタイプのトムヤムです。お店によってはエバミルクを使うこともあります。
ココナッツと区別するとき
「มะพร้าว（ココナッツ）」から作られるのが「กะทิ（ココナッツミルク）」です。
05関連表現・似ている言葉
- มะพร้าว（マプラーオ）：ココナッツ。
- น้ำมะพร้าว（ナムマプラーオ）：ココナッツジュース。
- นม（ノム）：牛乳。
- เข้มข้น（ケムコン）：濃厚。
06間違えやすいポイント
「กะทิ（ココナッツミルク）」と「น้ำมะพร้าว（ココナッツジュース）」は別のものです。ジュースは実の中の透明な水分、ココナッツミルクは果肉を搾った白い液体です。また、ココナッツミルクはカロリーが高めなので、気になる人は量に注意しましょう。
07まとめ
「กะทิ（カティ）」は「ココナッツミルク」です。カレーにもデザートにも使われる、タイ料理のまろやかさの源。グリーンカレーやマンゴーもち米で、そのコクを味わってくださいね🥥