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タイ語の「ข่า（カー）」は、「ガランガル」と呼ばれるショウガ科の香辛料で、日本では「タイ生姜」とも呼ばれます。見た目は生姜に似ていますが、香りはもっとさわやかで、辛みは少なめです。トムヤムクンや、ココナッツミルクのスープ「ต้มข่าไก่（トムカーガイ）」に欠かせない食材です。料理名に「ข่า」が入っていれば、この香りが主役です。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「ข่า」の意味と基本
「ข่า」は「ガランガル（タイ生姜）」という意味です。
「ข่า」を使う料理です。
- ต้มข่าไก่：トムカーガイ（鶏肉とカーのココナッツスープ）
- ต้มยำ：トムヤム
- พริกแกง：カレーペースト
関連する言葉です。
- ข่าอ่อน：若いカー（やわらかく香りがやさしい）
- ขิง：生姜（カーとは別の植物）
- ขมิ้น：ウコン、ターメリック
02発音と声調のポイント
「ข่า」は低声です。「カー↘」と、低く言います。
「ข」は息を強く出す「k」の音です。似た音の「ฆ่า（殺す）」は下声（高いところから下げる音）なので、声調で区別します。
03例文で覚える使い方
ต้มข่าไก่หนึ่งถ้วย
トムカーガイ ヌン トゥアイトムカーガイ1杯
注文するとき。
ต้มข่าไก่ไม่เผ็ด
トムカーガイ マイペット辛くないトムカーガイ
注文するとき。
ข่าหั่นเป็นแว่น
カー ハン ペン ウェーンカーを輪切りにする
下ごしらえ。
ข่าไม่ต้องกิน
カー マイトン キンカーは食べなくていい
食べるとき。
ข่าหอมมาก
カー ホーム マークカーはとても香りがいい
感想。
ข่าไม่ใช่ขิง
カー マイチャイ キンカーは生姜じゃない
説明。 この項は「ข่า」の説明。ガランガルと生姜の違いを明示した対比例。
ขิง
キン生姜
似た食材。
ตะไคร้
タクライレモングラス
一緒に使う香草。 この項は「ข่า」の説明。レモングラスとコブミカンの葉は別材料。
04こんな場面で使います
スープを頼むとき
「ต้มข่าไก่หนึ่งถ้วย（トムカーガイ1杯）」は、鶏肉とカーをココナッツミルクで煮たスープの注文です。
辛さを抑えたいとき
「ต้มข่าไก่ไม่เผ็ด（辛くないトムカーガイ）」は、トムヤムより辛さ控えめのトムカーガイを、さらにマイルドにしたいときに使います。
下ごしらえで
「ข่าหั่นเป็นแว่น（カーを輪切りにする）」は、スープに入れるときの切り方です。「แว่น」は「輪切り」という意味です。
食べるとき
「ข่าไม่ต้องกิน（カーは食べなくていい）」は、スープの中の硬いカーのことです。香りづけ用なのでよけましょう。
感想で
「ข่าหอมมาก（カーはとても香りがいい）」は、カーの香りが立った料理を褒めるときに使います。
説明するとき
「ข่าไม่ใช่ขิง（カーは生姜じゃない）」は、見た目は似ていても別の植物だと説明するときの言い方です。
カレーペーストで
タイのカレーペースト（พริกแกง）にも、カーがすりつぶして入っていることがよくあります。
05関連表現・似ている言葉
- ขิง（キン）：生姜。
- ตะไคร้（タクライ）：レモングラス。
- ใบมะกรูด（バイマックルート）：コブミカンの葉。
- ต้มข่าไก่（トムカーガイ）：トムカーガイ。
06間違えやすいポイント
「ข่า」と「ขิง（生姜）」は見た目が似ていますが、別の植物で、香りも違います。日本で作るときに生姜で代用することもありますが、本場の味とは少し変わります。また、「ฆ่า（殺す）」は下声で、声調が違うので注意しましょう。
07まとめ
「ข่า（カー）」は「ガランガル（タイ生姜）」です。トムカーガイの「カー」はこの香辛料の名前。ココナッツミルクのまろやかなスープで、カーのさわやかな香りを楽しんでくださいね🫚