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タイ語の「ตะไคร้（タクライ）」は、「レモングラス」という意味の言葉です。レモンのようなさわやかな香りがする香草で、トムヤムクンやトムカーガイには欠かせません。スープに入れるだけでなく、刻んでサラダにしたり、お茶にしたりと、いろいろな使い方があります。タイの市場では、束にして安く売られています。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「ตะไคร้」の意味と基本
「ตะไคร้」は「レモングラス」という意味です。
「ตะไคร้」を使う料理や飲み物です。
- ต้มยำ：トムヤム（スープの香りづけ）
- ต้มข่าไก่：トムカーガイ
- ยำตะไคร้：レモングラスのスパイシーサラダ
- น้ำตะไคร้：レモングラスティー
- ลาบ / พล่า：ラープやプラー（肉のサラダ）
関連する言葉です。
- ตะไคร้หอม：シトロネラ（虫よけに使われる香草）
02発音と声調のポイント
「ตะ」は低声、「ไคร้」は高声です。「タ↘ クライ↗」と言います。
「ไคร้」の「คร」は二重子音で、会話では「タカイ」のように聞こえることもあります。
03例文で覚える使い方
ต้มยำใส่ตะไคร้
トムヤム サイ タクライトムヤムにレモングラスを入れる
料理。
ตะไคร้ไม่ต้องกิน
タクライ マイトン キンレモングラスは食べなくていい
食べるとき。
ยำตะไคร้กุ้ง
ヤム タクライ クンエビとレモングラスのサラダ
人気料理。
น้ำตะไคร้เย็นๆ
ナムタクライ イェンイェン冷たいレモングラスティー
飲み物。
ตะไคร้หอมมาก
タクライ ホーム マークレモングラスはとても香りがいい
感想。
ทุบตะไคร้
トゥップ タクライレモングラスを叩いてつぶす
下ごしらえ。
ข่า
カーカー（タイ生姜）
一緒に使う香草。 この項は「ตะไคร้」の説明。ガランガルと生姜/レモングラスは別の香味材料。
ใบมะกรูด
バイマックルートコブミカンの葉
一緒に使う香草。 この項は「ตะไคร้」の説明。コブミカンの葉とライム/レモングラスは別材料。
04こんな場面で使います
スープで
「ต้มยำใส่ตะไคร้（トムヤムにレモングラスを入れる）」は、トムヤムの香りの決め手です。カーやコブミカンの葉と一緒に使います。
食べるとき
「ตะไคร้ไม่ต้องกิน（レモングラスは食べなくていい）」は、スープに入っている硬い茎のことです。香りづけ用なので、よけて食べましょう。
サラダで
「ยำตะไคร้กุ้ง（エビとレモングラスのサラダ）」は、薄く刻んだレモングラスをエビと和えた、香り高いサラダです。
飲み物で
「น้ำตะไคร้เย็นๆ（冷たいレモングラスティー）」は、さっぱりとした味わいで、暑い日にぴったりです。
感想で
「ตะไคร้หอมมาก（レモングラスはとても香りがいい）」は、料理の香りを褒めるときに使います。
下ごしらえで
「ทุบตะไคร้（レモングラスを叩いてつぶす）」は、香りを出すための下ごしらえです。包丁の背で叩いてからスープに入れます。
虫よけで
「ตะไคร้หอม（シトロネラ）」は、虫よけスプレーやアロマの材料として使われます。
05関連表現・似ている言葉
- ข่า（カー）：カー（タイ生姜）。
- ใบมะกรูด（バイマックルート）：コブミカンの葉。
- ต้มยำ（トムヤム）：トムヤム。
- สมุนไพร（サムンプライ）：ハーブ、薬草。
06間違えやすいポイント
トムヤムに入っているレモングラスやカー、コブミカンの葉は、香りづけのためのもので、硬くて食べにくいです。タイ人も食べずによけるのが普通なので、無理に食べなくて大丈夫です。
07まとめ
「ตะไคร้（タクライ）」は「レモングラス」です。トムヤムクンのさわやかな香りの秘密はこの香草。スープの中の茎はよけて、香りを楽しんでくださいね🌾