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タイ語の「น้ำปลา（ナムプラー）」は、「ナンプラー（魚醤）」という意味の言葉です。「น้ำ（水、液体）＋ปลา（魚）」の組み合わせで、魚を塩漬けにして発酵させて作る調味料です。タイ料理では、日本の醤油のように塩味をつける基本の調味料として、炒め物、スープ、サラダなど、ほとんどの料理に使われます。
カナは発音の目安です。声調・母音の長さなどを完全には表せません。ローマ字は台帳の検索用表記で、発音記号ではありません。
01「น้ำปลา」の意味と基本
「น้ำปลา」は「ナンプラー（魚醤）」という意味です。
- น้ำ：水、液体
- ปลา：魚
関連する言葉です。
- พริกน้ำปลา：唐辛子入りナンプラー（卓上調味料）
- น้ำปลาหวาน：甘いナンプラーソース（青マンゴーにつける）
- ใส่น้ำปลา：ナンプラーを入れる
- เค็ม：しょっぱい
日本語の「ナンプラー」は、このタイ語から来ています。
02発音と声調のポイント
「น้ำ」は高声、「ปลา」は平声です。「ナム↗ プラー」と言います。
会話では「ナムパー」のように、「ล」の音が弱くなることもあります。
03例文で覚える使い方
ใส่น้ำปลานิดหน่อย
サイ ナムプラー ニットノイナンプラーを少し入れる
料理。
ขอน้ำปลาหน่อย
コー ナムプラー ノイナンプラーをください
食堂で。
น้ำปลาเยอะไป
ナムプラー ユ パイナンプラーが多すぎる
感想。
เค็มไปหน่อย
ケム パイ ノイちょっとしょっぱすぎる
感想。 この項は「น้ำปลา」の説明。塩辛さの個人の感想であり、ナンプラー自体がまずいと一般化しない。
พริกน้ำปลา
プリックナムプラー唐辛子入りナンプラー
卓上調味料。 この項は「น้ำปลา」の説明。調味料という分類と個別のソース名を区別。
มะม่วงจิ้มน้ำปลาหวาน
マムアン チム ナムプラーワーン青マンゴーを甘いナンプラーソースにつける
おやつ。
น้ำปลาขวดนี้ดี
ナムプラー クアット ニー ディーこのナンプラーはいい
お土産選び。
ซีอิ๊ว
シーイウ醤油
似た調味料。
04こんな場面で使います
料理で
「ใส่น้ำปลานิดหน่อย（ナンプラーを少し入れる）」は、料理に塩味を加えるときの基本の言い方です。
食堂で
「ขอน้ำปลาหน่อย（ナンプラーをください）」は、味が薄いときに、テーブルにナンプラーを持ってきてもらう言い方です。
感想で
「น้ำปลาเยอะไป（ナンプラーが多すぎる）」は、ナンプラーの塩気やにおいが強すぎるときの感想です。
しょっぱいとき
「เค็มไปหน่อย（ちょっとしょっぱすぎる）」は、料理の塩味が強いときにやわらかく伝える言い方です。
卓上調味料で
「พริกน้ำปลา（唐辛子入りナンプラー）」は、ほとんどの食堂のテーブルに置かれている調味料です。
おやつで
「มะม่วงจิ้มน้ำปลาหวาน（青マンゴーを甘いナンプラーソースにつける）」は、甘じょっぱいソースで青マンゴーを食べる、タイらしいおやつです。
お土産選びで
「น้ำปลาขวดนี้ดี（このナンプラーはいい）」は、スーパーでお土産用のナンプラーを選ぶときに使えます。
05関連表現・似ている言葉
- พริกน้ำปลา（プリックナムプラー）：唐辛子入りナンプラー。
- ซีอิ๊ว（シーイウ）：醤油。
- เกลือ（クルア）：塩。
- เค็ม（ケム）：しょっぱい。
06間違えやすいポイント
ナンプラーは独特の強いにおいがありますが、料理に入れて加熱すると、においがやわらいでうま味に変わります。また、お土産に瓶のナンプラーを持ち帰るときは、液体なので、飛行機の手荷物ではなく預け荷物に入れ、しっかり包んでおきましょう。
07まとめ
「น้ำปลา（ナムプラー）」は「ナンプラー（魚醤）」です。タイ料理の塩味とうま味の基本で、日本の醤油のような存在。お土産に持ち帰って、家でもタイ料理を作ってみてくださいね🐟